進入了2011年後, 隨著小O越來越大, 我們的生活好像也越來越"充實", 已經好久沒有出去享受了. 這次趁著要去幫老弟搬家的機會, 剛好全家全員到齊, 所以趕緊趁此機會安排了Napa之旅讓辛苦的Kurikuri也可以放鬆放鬆. 這次因為要慶祝老弟的畢業, 所以我們特別訂了The French Laundry讓他在離開北加前去嚐嚐鮮, 為了答謝Kurikuri自告奮勇的留在飯店帶小孩, 大頭一定要訂一間同等級的餐廳來安撫安撫為了我們全家放棄French Laundry的Kurikuri. 趁The Restaurant at Meadowood剛拿下三星, 趕緊帶Kurkuri前來朝聖, 結果講了那麼多, 到了最後最爽的還是大頭, 兩間都去吃了.
The Restaurant at Meadowood是由年僅33歲得到2009Food & Wine 雜誌所評選全美最佳新興廚師之一的Christopher Kostow掌廚, 在其加入的第一年即拿下米其林兩星, 更於今年再接再厲拿下予名廚Thomas Keller名下傳奇餐廳The French Laundry共同的米其林最高評價三顆星. 餐廳走的是加州風法式料理.
為了趕回去帶小孩睡覺, 我們現在都會訂剛開門的時候, 因為St. Helena離我們住的飯店還有段距離, 還小小的遲到了十分鐘才到, 整個Resort藏在山裡面與世隔絕, 非常的幽靜, 下次有機會一定要來住住. 因為是假日的關係, 當我們到時, 只有兩桌的客人, 大概到八點左右, 整個餐廳才坐滿.
餐廳有兩種套餐, Winter Prix Fixe Menu & Chef's Tasting Menu, Corkage 一瓶$75, 每桌限帶兩罐. 因為第一次前來, 所以我倆都點了Chef's Tasting Menu. 共有八道菜再加上三個Amuse Bouche及一個Last Bites. 飯後咖啡及茶是另計.
餐廳就緊鄰其高爾夫球場, 在環山圍繞的環境用餐, 非常舒服. 西岸三間三星餐廳中, 我們對於他的用餐環境及氣氛的評價最高.
跟餐廳所給人的風格一樣, 其餐點也是走典雅路線, 不用大量的高級食材取勝, 反而是大量的採用花及蔬果做為期餐點的裝飾.
Canapés - 是用個小枕頭作為盛器的小點心, 包了cream cheese為主的內餡, 上面的鮮花剛好中和了口中濃郁的cheese口感.
First Bite - 主要是以其本身農場的有機蔬菜為主角的沙拉及炸物, 現採的蔬果搭配簡單的調味, 那種自然的鮮甜, 真的非常可口.
Amuse Bouche - 以南瓜泥為主的蔬果幕絲上面再佐以一層柳橙糖霜及一小片醃魚, 清清爽爽的非常開胃.
麵包的種類不多(Baguette & Brioche), 但非常好吃, 搭配其特調的奶油(帶點花果香), 讓人不注意就會多吃幾個.
幫我們的Waiter恰巧是Pasadena長大的, 對我們特別的親切.
· Soy Cured Foie Gras - Winter Pea, Ocean Flavors, Steamed Brioche - 不同於一般用牛奶, 這裡的鴨肝是先用豆奶先處理過, 吃起來較為清爽, 搭配魚子醬及一旁的貝類, 醬汁, 及香檳 第一道就讓我們大滿足. 值得一提的是, 為了搭配較為清淡的口味, 他們特別將Brioche用清蒸的方式呈現, 單吃Q軟, 搭配鵝肝醬也不搶味. 其配色跟窗外綠意盎然的球場有相互輝映的感覺.
· Charred Vegetable Bouillon - Toasted Grains, Whipped Bacon Fat, Borage Purée, - 完全取材於餐廳自己的有機花園, 簡簡單單的一道菜, 但因為食材新鮮的關係及主廚巧妙的搭配, 蔬食料理卻做出完全不輸給肉類料理豐富口感.
· Crayfish, Asparagus, Bay Scallops - Poached Chicken Quenelles, Sauce Mousseline, Tarragon - 熟度恰到好處的海鮮(干貝與螯蝦)及法式雞肉丸佐以蘆筍及Mosseline白醬, 上面點綴帶點微酸的黃瓜粒, 巧妙的平衡了白醬濃郁的味道. Kurikuri當晚最愛的一道菜
除了自帶的98 Krug(Kurikuri專用酒), 還另外加點一杯08的William Selyem的Pinot Noir來搭配當天料理都略帶甜味紅肉料理及Cheese, 非常的搭配, 下次如果人多一點, 應該可以帶美國Pinot或Burgendy為主的紅酒來搭配.
· Chermoula Rubbed Duck - Raw Rhubarb, Mustard, Celery Leaf - 與當晚Pinot超搭的一道鴨肉料理, 不同於一般用橙汁或其他水果醬料, 這裡是將鴨肉片薄片在捲上新鮮淡點淡淡甜味的Rubbed, 除了解膩外, 又加了點清脆的口感, 另一塊是將鴨腿肉(duck confit)再處理過的鴨排, 上面再配上一層薄薄的糖霜, 大頭當晚的最愛.
- Glazed Sweetbread Truffle "Black & White" - Black Truffle, Parsnip, Black Trumpet Mushroom 黑松露搭配蜜汁脆皮小牛胸腺一旁再搭配Parsnip泥(蘿蔔味較重的白蘿蔔泥), 很特殊的一道菜, 口味也不錯, 但Kurikuir不太喜歡sweetbread特酥的口感
· Pecorino Balze Volterrane - Pear, Macadamia Nut, Nasturtium - 不同於傳統Cheese盤的擺盤, 削成薄片的goat cheese搭配鮮甜的梨子, Nasturtium(金蓮花辦), 及夏威夷豆, 連不太喜歡吃cheese的Kurikuri都可以幾乎自己解決一盤, 是一道兼具視覺及味覺的料理
· Rye and Geranium Mead - Green Apple - 與其說這是一道菜, 或許還比較像是一般進甜點的前, 用來refresh味蕾的一個小點心, 青蘋果為基底的酸甜飲品帶點淡淡的花香, 好喝但稱不上是一道菜.
· Impressions of Coffee - Pine, Light Chocolate Crémeux - 口感介於布丁及慕絲間的松子及巧克力Cremeux及, 點綴著咖啡豆及糖霜片, 讓人意猶未盡.
Last Bite - Mashimaro, Caramel croissant, Chocolate, Pate de fruit - 好險還有這道Last Bites, 裡面有棉花糖, 焦糖可頌, 巧克力, 水果軟糖及不知名黑糖料理五種, 讓視甜點如命的Kurikuri稍微平息心中的不滿, 除了Joel Robuchon外, 她一直覺得美西這幾間餐廳甜點的表現都嫌稍弱, 不過這也許與美國人的用餐習慣有些許的關係吧. 臨走還拖我們Pasadena同鄉的幫忙, 另外再幫我們包了一盒回去給大O嚐嚐, 果然不一會就被他清光了.
所以我們這次吃的比較趕, 大約三個小時不到就將全部的餐點結束, 等不及主廚出現, 我們便要趕回飯店回到我們現實的生活了(洗小孩, 餵奶, 哄睡覺..... ) 不過短短的三小時, 也足夠讓我們回味再三的.
這次的體驗基本上讓我們都非常的滿意, 除了份量對男生來說略為不足外, 其餐點的口味, 擺盤, 到餐廳的服務及擺設氣氛都讓我們有機會會想再來一次. (雖然不知何時?) 最後還是要感謝爸媽及老弟的大力相助, 讓我們可以好好的享受這一餐.
The Restaurant At Meadowood
The Restaurant is open Monday through Thursday 5:30 p.m. to 9:00 p.m., Friday and Saturday 5:30 p.m. to 9:30 p.m.
Restaurant Chef: Christopher Kostow
To reserve dinner seating in The Restaurant Monday through Saturday evening please call (707) 967-1205 or Online @ OpenTable.com
詳細資料可以參考下面官網的連結
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