拖了好久才記得要來把這篇紀錄一下, Patina是法國知名餐飲協會Relais & Chateaux在洛杉磯唯一的會員, 能夠加入此一協會的餐廳或飯店都須經過嚴格的5C審核程序(Caractère, Courtoisie, Calme, Charme et Cuisine), 才能將協會的招牌掛上. Patina 為知名餐飲集團Patina Restaurant Group的旗艦餐廳, 集團在洛杉磯市區及大洛杉磯地區擁有多家知名的餐廳提供各式不同的料理. 而Patina位於洛杉磯市區的Walt Disney Concert Hall中, 許多人常會在演奏會前到此用餐. 我們非常喜愛餐廳內的佈置風格, 尤其是它牆面的設計.
餐廳料理為帶有加州風格的法式料理, 幾年前透過友人介紹才開始接觸這間餐廳, 因為Paitna集團以前有免收Corkage的優惠(線再僅有週二有此優惠), 再加上我們大家開到市區大概都是20分鐘以內的車程, 當我們這群酒鬼想吃好一點又懶得開遠時的最佳選擇. 這晚我們為了幫遠從台灣來的學長接風, 大家都拿出好酒來進貢.
這是Patina換Tony Esnault掌廚後, 我們的第一次到訪, 所以想要嚐嚐其手藝有何特別之處
餐廳的Tasting Menu (7 courses)有兩種, 其中一套是純素的. 我們這次是採單點方式
Amuse Bouche
Maine Lobster and Chesnut Veloute'
Seared Day Boat Scallops with truffle - 干貝的熟度掌握的恰到好處, 搭配松露超好吃
Foie Gras Ravioli with Black Truffle - 松露增加了意式鴨肝餃本身濃郁的風味, 搭配磨菇醬, 味道超豐富卻不膩口
Saddle of Millbrook farm Venison - 喜愛"野味"的人應該會很愛這道鹿肉, 細緻的口感及比牛肉更濃厚的風味, 搭配其特製的醬汁(沒拍好看起來很像血)及烤梨子, 超搭當天的Burgundy
Daurade Royal for 2 - 鹽烤鯛魚, 需費時30分鐘, 算法式料理, 新鮮的金頭鯛魚(真鯛的一種), 僅簡單用大量的鹽及香料裹覆後就進烤箱, 拿捏全憑師傅控制火侯的功力, 算是很成功的一道菜, 魚肉鮮嫩夠味, 不過兩位夫人還是比較喜愛用煎的方式處裡, 因為可嚐到酥脆的魚皮.
由於我們帶了不少紅酒, 所以又加點了一些cheese來搭配, 除了一道Blue cheese外, 其他都是點比較溫和的味道
Guanaja Chocolate Palet - 巧克力愛好者一定會愛死的一道
這次由於是單點的關係, 所以沒有嚐到著名的Vegetable Mosaic, 不過拿下米其林一顆星的Patina還是有表現出其一定的水準, 典雅又帶設計感的餐廳氣氛, 是個很適合約會的餐廳, 不過對於我們老夫老妻來說, 現在有了The Royce開在旁邊, 除非有哪個善心人士肯幫我們顧小孩, 下次要來可能是要靠緣分了.
Patina
41 SOUTH GRAND AVE. LOS ANGELES 90012 in Walt Disney Concert Hall
213-972-3331
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