因為Kurikuri不太碰生冷的食物, 大頭活到這麼大還幾乎沒什麼機會(印象中大概不到三次)嘗試以握壽司為主的壽司店. 有好幾次鼓起勇氣詢問是否可以前往, 都被"他們是否有提供熟食"這個非常有"深度"的問題所擊敗, 最後都落到不了了之的下場. 而在美國, 則是想都沒想過要來吃這類的餐廳. 但其實真的也沒有太多好的壽司餐廳值得大頭冒險犯上,拋家棄子的獨自前往的.
不過大頭運氣也算不錯, 就在家裡附近也有兩間品質中上的日式料理, 嘴饞時也不至於沒地方去打牙祭, 最重要的是這兩間都有很多還算不錯日式燒烤, 天婦羅, 和壽司捲可供Kurikurik及大小O選擇. 但每當跟幾個老饕朋友提起LA當地的日本壽司, Sushi Zo, 總是得到大家非常高的評價, 在最新出爐的2011 Zagat Los Angeles Restaurant Survey, Sushi Zo也奪下最佳食物的第一名, 所以大頭無論無何都想盡辦法要去試試這間頗受好評的餐廳.
就在2010及將結束的前一天晚上, 大頭終於逮到機會, 假借籌謝大頭弟照顧兩小的辛勞, 大膽ㄠKurikur幫忙照顧小孩, 兩人便飛車前往享用這期待已久的一餐.
來之前就聽很多網友說這裡的規矩很多, 除了要照師傅指定的方式食用, 不能亂沾醬油, 沒有加州捲或其他壽司捲外, 另外店裡只有Omakase(任人宰割套餐)可供選擇, 不過依據吃過的人說, 這裡的價格還算合理, 不會讓人有被宰的感覺. 所以管它的, 就來吧! 反正不愛吃, 下次別來就好了.
這裡還有一個比較機車的規矩, 不准自行攜帶酒類, 不過反正大頭吃壽司大部分都喝啤酒, 所以沒什麼大影響.
餐廳不大, 除了吧檯前的位置, 其他大概只有三四桌的座位, 上菜前, 師傅會問有什麼不吃, 我們很順口的答了: 什麼都吃! 後來才想到這是表示什麼都上! 所以前後加最後的柚子汁, 總共來了25道.
第一道 Kumamoto Oyster - 生蠔
第二道 Kanpachi sashimi with Yuzu Kosho - Amberjack/紅甘 (日本產)
第三道 Abalone with Yuzu Kosho - 澳洲野生鮑魚(三人份), 有著其獨特較脆的口感, 但還是比較喜歡日本黑鮑的軟嫩口感
第四道 Squid noodle with Sea Urchin (Uni/海膽) - 切著極細的花枝搭配上由海膽及特製醬油所調製的醬汁, 搭配上一些山葵. 是一道結合花枝口感及海膽濃郁口味的料理, 深獲大頭弟及表弟的喜愛.
第五道 Hirame - Alaska Halibut/大比目魚 一貫, 自行沾醬. 唯一一張沒有照片的, 檯前師傅看我拍的很嗨, 提醒我快吃, 不然魚油很快會乾掉就浪費了, 所以大頭情急之下, 一口往嘴裡塞, 才驚覺忘了拍照了. 殘念.......
第六道 - Alabcore tuna - 搭配點青蔥, 薑末, 及Ponzu 將魚的鮮味都帶出來了
第七道 Aji - Spanish Mackerel 沒有銀皮魚的腥味, 雖然比不上北海道產的Aji的那樣入口即化, 不過也算是水準之上
第八道 Hotate / Scallop 北海道產干貝, 新鮮的果然好吃, 沒有上次在家附近吃的退冰不完全的口感
第九道 Kampachi - Hawaiian Yellowtail
第十道 Chu Toro - 中鮪魚肚 配上特製的帶點橙味的醬汁 入口即化的口感 當晚的最愛之一
第十一道 Yellow striped jack - 帶點彈牙的口感, 非常好吃
第十二道 Baby Tuna - 小鮪魚 有著與Toro相近的口感 但油脂較少
第十三道 Kurodai - Black snaper 黑鯛, 當晚的最愛, 最愛鯛魚這種帶有些許油脂又富有彈性的口感,
第十四道 Seared butter fish with lemon butter sauce
第十五道 Ama ebi - Sweet shrimp/甜蝦 甜度十足
第十六道 (左) Octopus with sea salt, 些許的海鹽帶出章魚的甜味 熟度剛好
第十七道 (右) Ankimo / Monkfish liver 蒸安康魚肝, 不難吃, 但是不是非吃不可的一道菜
第十八道 (左) Sayori / Needle fish , 水針魚
第十九道 (右) Cod fish sperm sacs / 蒸鱈魚精囊 吃起來有點像雞X佛, 沒有腥味, 但不是很愛這種口感
第二十道 Salmon with marinated sea weed (nori), 當晚最讓大頭意外的一道菜, 因為大頭很不喜歡鮭魚的油腥味, 但是配上這一小片切的透明的醃海帶, 些許的酸味與海帶的清香, 蓋掉了腥味, 留下的只有魚的鮮甜與軟嫩的口感
第二十一道 Giant clam - 主要吃其帶點脆度的口感 配上海鹽提個味就夠了 不需沾醬油
第二十二道 Ikura and Uni, 海膽鮭魚卵, 無敵的搭配, 完全是個以食材決勝的料理，我覺得家裡附近這家的也不會輸給他
第二十三道 unagi - sea eel/穴子魚 江戶前壽司必上的一道，因為肉質鬆軟，成功與否考驗壽司師傅捏功，個人覺得海鰻烤功與醬汁都在水準之上，但壽司功力比我想像中的差了一點，沒有展現出像日本壽司名店那般精讚的技術。
最後一道 鮪魚肚手捲 - 表現平平，填飽肚子用的。
在上完最後的柚子汁後，師傅會詢問是否還要加點些什麼？其實一輪上完也有個九分飽。再加上後面有不少人在寒風中苦等，我們便迅速結賬結束此次的壽司饗宴。整體來說，每道壽司都在水準之上，但是若是相較於一些日本當地的名店，光從外表看來這裡師傅的壽司捏功大概只有其八成功力左右，而且總覺得這裡師傅的人數有點不足，以至於到後來客人漸多後吧台內顯得有點手忙腳亂。
除此之外，我們對其服務也頗有微詞，這裡的服務跟一般路邊日式餐廳其實沒有不同，似乎在服務人員的順練上要再加強一些。這從我們這次去發生的一個小插曲便可瞭解其服務有再加強的必要。在上味增湯的同時，我們其中有一碗的蓋子不慎翻倒在湯內，但服務生就很順手的將湯蓋翻過來順便跟一旁的服務生開玩笑然後就當沒事走了。這讓我們有點傻眼，這種情況大概在台灣的夜市才有可能有機會看到吧。希望我們的例子只是特例，不會發生在別的顧客身上。
不過如果要在ＬＡ挑一間壽司店，Sushi Zo目前還是我們的首選。也希望他越來越好。
Sushi Zo
9824 National Blvd
Los Angeles, CA90034
(310) 842-3977
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