本次英倫行的重點之一, 便是造訪人稱地獄廚師 (Hell Kitchen的製作及主持人) Gordon Ramsay 位於倫敦高級地段Chelsea的總店. 不同於其個人的行事風格, (每次看他的節目 每句話都有幾個字會被消音 整個節目就一直充滿了ㄅ一的聲音) 餐廳的外觀及內部的陳設都走低調但優雅的風格. 現任的餐廳行政主廚是Mark Askew, 自2001年接掌餐廳以來, 連續十年拿下米其林三星的榮耀, 帶領Gordon Ramsay一直位居倫敦頂尖餐廳的第一把交椅. 現任餐廳的首席主廚是Clare Symth, 她也是全歐洲唯一女性首席三星廚師. 這次因為本人拙劣的拍攝技術, 實在無法顯示出這間高雅的餐廳, 所以只好藉由這張來自官網的照片來讓人感覺這間餐廳所給人優雅的感覺.
一坐定位 服務生便上了這道由馬鈴薯所製成的小點心 酥脆的口感 非常可口
當晚共有3C 1K四人共享這頓美好的晚餐 我們各點選了一份 A La Carte (3 courses) 跟一份 Menu Prestige (7 courses) 以當時英鎊對美金的匯率(1:1.5) 算是非常物超所值的一頓晚餐
Amuse-bouche
Ravioli of lobster, langoustine and salmon poached in a light bisque
with a lemongrass and chervil velouté
Sautéed foie gras with roasted veal sweetbreads, Cabernet Sauvignon vinegar and almond velouté
Pan-fried line caught sea bass with steamed charlotte potatoes, cucumber,
oyster beignet and caviar velouté
Roasted fillet of line-caught turbot with langoustines, linguine and wild mushrooms
Poached Scottish lobster tail with lardo di colonnata, vegetables à la grecque and coral vinaigrette
Oven roasted pigeon from Bresse with grilled polenta, smoked ventrèche,
braised shallots, baby beetroot and date sauce 當晚非常多人點的一道菜 但卻是少數讓我要花一些時間才能慢慢吃完的菜之一 鴿子的野味實在讓我卻歨 但旁邊的配菜做的十分的入味 也幫助我調和了口中鴿子的味道
Roasted Barbary duck breast with creamed savoy cabbage, beetroot, caramelised shallots and Madeira jus
當晚評價最高的一道菜 軟嫩的鴨胸 讓人回味再三
Pre-desert是一杯百香果為基底的飲料 裡面摻有類似我們小時後吃的爆爆糖 吃下去會在口頰中輕微的跳動 對外國人來說非常新鮮
Cream Brulee 配上一杯爽口的青蘋果飲料
Granny Smith parfait with blackberry foam, honeycomb and cider sorbet
Chocolate soufflé with Vanilla ice cream
Bitter chocolate and hazelnut cylinder with ginger mousse and blackcurrant granité
附贈的精緻巧克力甜點
總體來說, 這餐讓我們大家都非常的滿意. 餐廳的服務及餐點的口味及搭配都有水準以上的演出, 最讓我印象深刻的是其用餐氣氛, 沒有法式餐廳那般的嚴肅反而像間優雅的家庭餐廳. 裡面的顧客都是非常快樂的享受一道道的佳餚. 菜色方面介於加州料理與法式料理當中, 在堅持傳統中又讓人感受到變化, 醬汁的使用比一般美國料理多. 甜點雖不像法國料理那般令人目不暇給, 但也算道道精采. 若要在倫敦享用一道高級美食, Gordon Ramsay絕對會是我們的口袋名單之一.
Restaurant Gordon Ramsay
http://www.gordonramsay.com/royalhospitalroad/
68 Royal Hospital Road, London SW3 4HP
TEL: 020 7352 4441
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