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上次來倫敦已經是2009年的事了ˊ, 這次藉著跑馬拉松的機會, 我們可以有個四天三夜的快閃團, Gordon Ramsay也是我們第二間三星的體驗, 當年的感動到現在還記得, 經過這幾年的體驗, 我們已經慢慢地從追星族變成挑自己喜歡的吃了, 這次倫敦的快閃行程我們完全以方便及簡便為主, 最近在World best 50上火紅的Dinner by Heston Blumenthal是我們的首要目標. 

Dinner開於90年代初期, 主要的特色是將經典菜式以現代廚藝呈現, 主廚們遍尋14世紀以來的英國皇室食譜再加以改良, 每道菜都有其歷史背景. 如同餐廳的裝潢特色, 主廚想帶給大家就是那傳統與現代相互激盪下的美好體會. 

倫敦的街頭一如其霧都的稱號, 以濕冷的天氣迎接我們的到來. 酒單的選擇非常的多, 但我們還是喜歡以Chablis來醒味覺. Dinner的menu簡單明瞭, 僅分為 Starter, Main, Dessert. 我們快速的點了三個前菜, 兩個主菜r及一道甜點. 經理還好心的建議我們先不要點那麼多, 殊不知這兩隻都是貌不驚人的大食怪. 

簡單扎實的麵包, 搭配諾曼地奶油, 享受這純粹的味道

Frumentry (c.1390) 14世紀的李察二式的名菜, 烤章魚腿中段, 搭配英國當地傳統的雜糧及歐洲dulse&lovage海菜, 香氣十足的海鮮清湯讓我們都醒過來了. 

Salamagundy (c.1720)18世紀的名廚John Nott的名菜, 烤過的雞肉及雞肝配上horseradish微辣的醬汁, 非常開胃的一道前菜

Dinner的經典, Meat Fruit (c.1500) 乍看以為是橘子配麵包, 但Heston以現代分子料理技術將桔子醬包在雞肝慕斯之外, 吃起來完全不輸Foie Gras的

Powdered Duck Breast (c.1670) - 以煙燻處理的鴨肉及鴨心, 鮮嫩的肉質加上恰到好處的鴨皮, 讓大頭讚不絕口 

搭配紅莓醬汁更讓鴨肉的鮮味提升, 鴨心搭配堅果粒更添口感

Roast Iberico Pork Chop (c.1820) 經理推薦的19世紀風靡倫敦的名菜烤伊比利豬排, 精選的西班牙伊比利豬有著不輸頂級牛肉的口感. 適合搭配今天的白酒

Tipsy Cake (c.1810) 另一道鎮店名菜, 要提前20分鐘點

烤的鬆軟蛋糕, 有著甜甜圈鬆軟的口感, 微甜而不膩, 一旁的烤鳳梨適當的平衡蛋糕的口味, 連不愛甜食的大頭都搶著吃 

Kurikuri不小心看到隔壁桌再表演的冰淇淋秀, 於是又加點了一份(兩個), 服務人員會將冰淇淋車推到桌邊當場以液態氮現做, 秀意十足

香草口味的可以選擇三種toppiong, 蔓越莓水果粒

或巧克力堅果口味

餐廳還特別為要跑倫敦馬的大頭寫上Good Luck

主廚也很貼心的附上親筆簽名的菜單, 離開的時候連外場的人員也都為大頭星期天的馬拉松加油, 非常貼心的服務, 我們已經迫不及待想要準備下次的旅行來試完所有的菜式, 這餐給我們這次倫敦行有著令人期待的開始. 

Dinner by Heston Blumenthal - Mandarin Orinetal Hyde Park London

http://www.dinnerbyheston.com/