我這老婆 對吃其實要求不多 愛吃的也就那幾種 而Shabu Shabu 是其中她的最愛 這間位於Los Angeles Little Tokyo 內的Kagaya是她認為LA最好吃的一間餐廳之一 所以不囉唆 在她生日這天 訂這間就對了(08年也是來這吃 不過沒有照相) 在稍具寒意冬天吃唰唰鍋 還真是享受
餐廳位於Little Tokyo中Staples正對面的Honda Plaza內 建議最好比訂位時間早15分鐘到 因為這個小廣場的車位實在不多 只有五張四人座桌子 加上吧台 全部座位不超過30人 是走傳統日式風格 因為保養得當 餐廳並不會讓你感到老舊
聽朋友說 不過在四五年前這裡一客普通的USDA Prime牛肉只要$30 現在一客已經漲到$50, 雖然不能像貴婦們把這當家裡的食堂 偶而來解嚵卻也還負擔的起(拜託在我薪水漲之前 不要在漲上去了)
她的菜色非常簡單 只有USDA Prime - $50, Wagyu - $98, Wagyu Prime - $128, and Seafood combo幾種套餐 包含了兩到前菜 湯 Shabu 粥/麵 及甜點 根據我們個人的經驗 還是USDA Prime最適合Shabu 個人認為和牛拿來做Shabu太浪費了 而且並不會比USDA Prime的好吃到哪裡去 所以一行四人都點了Prime Ribeye在加上"Live" king crab legs, 這個"Live" 讓我們多花了兩三倍的錢 如果點的是冷凍的
當天為了慶祝Kurikuri生日 開了一罐Kistler Cuvee Cathleen 2002 的 Chardonnay - RP 92 to 96 保存狀況非常良好 酒精味以隨著陳年退去 酒呈現清澈的黃金色澤 讓葡萄酒達人讚不絕口 但是壽星因為懷孕一口都沒喝到 
簡單素雅的擺設 
前菜一 - 通常都是調過味的生魚片 不需另外加Wasabi 味道大多以ponzu為基底
湯 - 以日式漆器作盛器
湯品大部分是魚湯或蟹肉湯
前菜二 - 基本以熟食為主 這次是炸豆腐在淋上含蟹肉的source 帶些許辣味 跟炸豆腐非常配
加點 - Live king crab - $100 現撈帝王蟹腳 - 簡單的以炭火烤過 少了冷凍蟹腳那股不自然的鹹味 活的吃起來果然多了一份天然的甘甜 但為了這要多付兩倍以上的代價 就見仁見智了 我們是覺得冷凍的就很不錯了
蔬菜盤 - 僅有簡單的日本茼蒿 白菜 香菇 蔥絲 日式粉絲(馬鈴薯做的 吃起來較有彈性) 還有豆腐 由於是正統涮涮鍋 所有的主配料還是以能夠在Shabu Shabu 這個六七秒的動作內熟的要來做處理 所以涮兩下就可以拿起來了 
湯底 - 正統日式昆布湯底 只有淡淡的昆布香 不帶任何調味 湯鍋是老闆從日本特別帶進來的 具有導熱快的優點 醬汁 - 有當日現磨芝麻醬與Ponzu兩種 加上店家自製的青蔥末與辣洋蔥泥 非常夠味 愛吃辣的 可以要求加點辣洋蔥泥在芝麻醬中 特別一提的 在這裡喝葡萄酒 所用的都是質感叫好的Ridel酒杯
肉切的很薄(下圖是兩人份) 建議由靠近鍋子的那邊開始享用 避免還沒涮就快熟了
店家會用涮完肉的湯底 問客人要煮粥或烏龍麵 粥是梅子風味的 配上日式醃蘿蔔及黃瓜 吃起來非常清爽
餐後還會附上甜點 主要有 蘋果派, Sobert, 抹茶幕斯, 及cream brulee等四種選擇 每一種都非常好吃
$65含税一份的涮涮鍋 很多人或許會覺得太貴了 朋友自製的涮涮鍋 搭配上自行購買的牛肉 其實並不會輸給他們 但我們認為 來這用餐 除了肉之外 其實最主要的是看上店家附上了前菜三式及餐後甜點 讓你感覺到不是單純的吃Shabu 而是一份豐富多變的日式美食饗宴 對有潔癖的Kurikuri來說 更重要的是她不用作飯後清潔的工作
短評: 想要享用Shabu時的首選
Kagaya
418 East 2nd Street Los Angeles, CA 90012-4209 (213) 617-1016 - 建議預先定位 Open Tue-Sat 6pm-10:30pm; Sun 6pm-10pm
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